重庆观音桥片面大将火锅底料不炒香，其底子原因是撒播餐饮界里的恶习在做祟。一些厨师（炒）料师自以为把握了一门手工，消灭良知和厨德无休止地漫天要价，一些餐饮老板缺少相应的专业知识，也只好忍辱负重，反过来又滋长了那些人的恶习。

1、火锅底料的种类首先我们要了解它的种类，不同的人群适合不同口味的火锅底料，就比如重庆嗨渝厨食品生产的火锅底料有这些品种：子牛油好

带多少一、 从外观上分辨。一般重庆火锅底料生产的含有枸杞以及芝麻等材料的火锅底料时其看起来应该是粘稠的质感，而对于一些添加了化学添加剂的火锅底料则看起来是轻飘飘的以及比较透亮的劣质质感。

吗lahuolaozao

而且根据师傅们的摸索会有不断地提高和改进，根据不同的味道特色的火锅像是酸菜的底料，骨汤的底料，鱼汤的底料等都是有不同的秘方的。很多火锅底料每种都是有自己独特配方的，配料是非常精细的。